martes, 20 de febrero de 2018

RED VELVET Terciopelo rojo

El Red Velvet es un clásico de la repostería norteamericana, su sabor es extraordinario, no te deja indiferente, su textura es aterciopelada, de ahí viene su nombre "terciopelo rojo". Es una tarta muy vistosa por su color rojo en contraste con la crema blanca. Os aconsejo que leáis la receta un par de veces antes de poneros manos a la obra y así os familiaricéis con los pasos y os salga perfecta. Parece complicada pero no lo es. 





























































BIZCOCHO CON ROMPOPE

Este delicioso bizcocho elaborado con Rompope es una de las recetas que podemos realizar con nuestro licor de huevo y, si deseamos, podemos acompañarlo también con el licor, (por supuesto los niños abstenerse), en el bizcocho sí, pues el alcohol se ha evaporado durante el horneado.

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lunes, 19 de febrero de 2018

LICOR DE HUEVO "ROMPOPE"

El otro día después de hacer el ángel food cake pensé: ¿que puedo hacer con las yemas?, y se me ocurrió preparar este rompope. El rompope lo fabricaban en los conventos las monjas clarisas, en la ciudad mexicana de Puebla de los Ángeles. Es una bebida elaborada con yemas de huevo, leche o nata, azúcar, aguardiente y vainilla. Es de color amarillo y consistencia espesa. Por ser una bebida dulce se acostumbra tomarla después de una comida. También se suele utilizar para repostería. Se puede añadir un poquito de licor de huevo, por ejemplo, a una taza de chocolate. También resulta muy rico sobre helado de vainilla o acompañando a otros postres. Este licor puede conservarse hasta 1 mes en el frigorífico y siempre que se prepare con un aguardiente de 38% Vol. Si utilizamos alcoholes con menos graduación, el "rompope" debemos de consumirlo antes.

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viernes, 16 de febrero de 2018

ANGEL FOOD CAKE con glaseado moka

Este tipo de bizcocho se debe de hornear en un molde de aluminio y el molde no debe de engrasarse ya que la masa necesita una superficie porosa para que "trepe" por las paredes y se consiga así una textura ligera y esponjosa. Para este bizcocho yo utilicé un molde de 25 cm. o, si quisiéramos hacerlo más pequeño, de 18 cm. las cantidades serían las que os dejo anotadas entre paréntesis, y los tiempos serían 1 minuto por clara.
(Ojo que en la TM5 no caben más de 500 grs. de claras montadas, calcula que cada clara de huevo equivale a 30 grs.) la velocidad será la misma para ambos moldes con thermomix.
Me ha sorprendido mucho este bizcocho, tiene una textura y un sabor únicos. 
Es angelical, de ahí su nombre Angel food cake "Pastel de ángel".

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miércoles, 14 de febrero de 2018

MUG CAKE DE COLA CAO

Qué os voy a contar de este mug cake de Cola Cao, que está Superdelicioooso, Superesponjoooso y que es Superrápido de hacer. Nuestros peques disfrutaran un montón porque en un abrir y cerrar de ojos, nos preparamos con ellos un "Supermug cake de Cola Cao". Ideal para darnos un capricho en el desayuno o en la merienda. Podemos añadirle si lo deseamos, trocitos de chocolate, algún fruto seco (unas nueces troceadas...etc.).


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martes, 6 de febrero de 2018

FLAN DE HUEVO Y GALLETAS (al microondas)

Qué os puedo decir de este flan... que se prepara en un santiamén y sin tener que cocerlo durante tanto tiempo en el horno al baño maría y que además está sorprendentemente delicioso. Más ya no se puede pedir. Otra receta con microondas para los que vamos justitos de tiempo. 

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lunes, 5 de febrero de 2018

AZÚCAR INVERTIDO

El azúcar invertido se utiliza mucho en la elaboración de helados por su poder anticristalizante. En bollería, evita que los azúcares cristalicen en alimentos dulces en los que deseamos una textura suave. En las masas de panadería, para acelerar el proceso de fermentación, retener la humedad, aumentar el sabor dulce y dar color más rápidamente. Tiene mayor poder endulzante que el azúcar común. Por ejemplo, en una receta que lleve 100 gramos de azúcar, 75 gramos serían de azúcar y 25 gramos de azúcar invertido. Es decir, sustituiríamos un 25% del azúcar por azúcar invertido. 

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BROWNIE RÁPIDO (con microondas)

Me encanta lo fácil que es y rápido. En un momento nos preparamos un brownie, y está buenííísimo. ¡¡No dura ni un asalto!!. Lo bueno que tiene esta receta es que no nos da pereza prepararlo cuando queramos (siempre que tengamos los ingredientes), naturalmente. Y nos queda tan delicioso que, si no lo decimos, nadie diría que está hecho en el microondas, ¡¡¡shhh..., guarda el secreto!!!.


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viernes, 12 de enero de 2018

BUNDT CAKE DE COCO Y NARANJA

¡Otra de bizcocho!, porque con tanto niño en casa es un no parar. Los llevo locos, cada vez un sabor diferente, ya no se acuerdan si les gustó más el de la semana pasada, el de anteayer o el de hoy. Esta vez me he atrevido con esta receta de Bundt Cake de coco y naranja y la verdad es que también a sido todo un éxito. Es un bizcocho consistente, húmedo, muy sabroso y aromático. Esta receta la encontré en el blog de Bea "Corazón de caramelo". Yo la he elaborado con thermomix, pero también os la explico de forma tradicional.

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miércoles, 27 de diciembre de 2017

PANDORO VERONÉS HOJALDRADO

El pandoro es uno de los dulces navideños más típicos de Italia y es originario de la ciudad de Verona. Se empezó a producir en el 1.800. Su forma característica es de estrella de ocho puntas. La elaboración de esta receta es larga por los tiempos de espera, por lo que deberíamos empezar a  prepararla como mucho el día de antes. El resultado es espectacular y delicioso.
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